La torta paradiso per colazione

La primavera è finalmente arrivata ed ora non resta altro che godersi la colazione nel proprio giardino o, comunque, all'aria aperta del proprio balcone. Per una colazione con i fiocchi non potrà certamente mancare un dolce genuino e semplice come la torta paradiso; questa torta, preparata come un pandispagna, ma è arricchita con burro e buccia di limone, non vi farà resistere alla tentazione di mangiarla un pezzo dopo l'altro. Questo tipo di torta si presenta alto ed è ideale anche diviso a metà e farcito con creme e marmellate; naturalmente, per dare il tocco finale al dolce, non dovrà mancare abbondante zucchero a velo.

Dosi per una torta da 10 persone:
150 grammi di farina tipo 00
300 grammi di burro
Buccia di 1 limone grattugiata
150 grammi di fecola di patate o maizena
1 bustina di lievito chimico in polvere
8 tuorli d'uovo
4 albumi
300 grammi di zucchero
1 bustina di vanillina
Zucchero a velo q.b.

Preparazione della torta paradiso:
1 – Preriscaldare il forno a 180°C;
2 – Separare i tuorli dai bianchi, tenendo da parte solo 4 bianchi ed utilizzando tutti gli 8 rossi;
3 – All'interno di un mixer mettere il burro, la vanillina, metà dello zucchero e mescolare il tutto;
4 – Aggiungere tutti i tuorli ed attivare nuovamente il mixer;
5 – Una volta ottenuto un composto cremoso e lineare, aggiungere della buccia di limone grattugiata;
6 – A parte, in una ciotola, montare con uno sbattitore elettrico gli albumi con un pizzico di sale;
7 – Continuando a sbattere, aggiungere il resto dello zucchero avanzato;
8 – A parte, setacciare la farina con la fecola ed il lievito e poi pian piano aggiungerli nel composto di burro ed uova;
9 – Incorporare gli albumi al composto e mescolare dal basso verso l'alto;
10 – Imburrare ed aggiungere un po' di farina allo stampo da 28 cm e poi versare il composto;
11 – Cuocere in forno caldo per almeno 50 minuti;
12 – Una volta che la torta si sarà raffreddata, aggiungere lo zucchero a velo.

By Melody Laurino